Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

9-минутка от Лотти



Была такая замечательная книга с дурацким названием "Ножки мирового стандарта". Я по ней занималась раз 10, но сразу ножки становились красивее :) Сегодня додумалась погуглить видео с создательницей и вуаля! Сделала сейчас, так хорошо! чувствую себя живой! Думаю развлекаться этим в течение 9-10 дней и посмотреть на результаты :) + конечно же всякие киви и другие полезные овощи и фрукты. И без жирного (вот только доем кабачки в сметане :)))

Ленивая фаршированная рыба :)

Сегодня пятница, потому на нашем столе подобие фаршированной рыбы. Идея чистить рыбу, отделять кожу и наталкивать потом в нее фарш приводит меня в ужас, потому я изобрела свой рецепт, который хоть и не является гефелте фиш моей бабушки, но вполне съедобен и заслуживает вашего внимания.
Collapse )

Кисло-сладкое жаркое и пирог :)

Обед.

Кисло-сладкое жаркое.

Чтобы приготовить кисло-сладкое жаркое, нужно взять говяжью грудинку (у меня в этот раз отбивная, я люблю поменьше жира). Нарезать мелкими кусочками, по 5 см примерно.
Три крупные луковицы (все варьируется, у меня это из расчета на 0,5 кг мяса). Нарезать полукольцами.
Обжариваю в кастрюльке с толстым дном лук и мясо.
Заливаю водой, чтобы мясо было покрыто на три-четыре пальца. Добавляю соль, перец, сахар (2 ст ложки) и оставить тушиться. Воду можно подливать по мере выкивания, ведь самое вкусное в этом блюде - подливка и ее должно быть много.

Когда мясо станет мягким, добавляю томатную пасту, я добавляю еще чайную ложку лимонного сока. Затем кладем измельченную мякоть бородинского (или другого черного хлеба). Я использовала примерно половинку бородинского. Помешивая добавляю хлеб, чтобы он превратился в однородную с соусом массу. Тушу еще минут пять и выключаю.

Обязательно дать попробовать мужу вторую ложку (первую - себе, вдруг чего не хватает :))

Дополнительно можно класть чернослив, но мы с ним враждуем.
Можно делать без хлеба, класть сметану за 5 минут до выключения.
Главное - чтобы вкус был кисло-сладким :)

Пирог с грибами, орехами и листом нори.

Для теста я беру два яйца, муку, три столовые ложки молока, соль. Все смешиваю, добавляю соду, погашенную уксусом, добавляю еще муки, чтобы тесто отставало от рук.

Для начинки: триста грамм шампиньонов, измельчаю, обжариваю без масла. Горсть миндаля напополам с фундуком измельчаю в блендере и смешиваю с листом нори, также предварительно измельченным. Добавляю все к грибам и обжариваю пару минут. + соль,перец, специи.

Смазываю форму маслом. Половину теста раскатываю по дну, сверху начинку, сверху еще слой теста. Смазываю сверху взбитым яйцом, разбиваю по центру одно перепелиное яйцо.

Запекаю до готовности на среднем огне. Очень вкусно подавать с жарким и собирать им подливку :)





В дальнейшем я буду выкладывать 1 пост в день с рецептами, а все желающие поучаствовать (иллюстраторы), могут написать мне на e-mail с пометкой кулинARTная книга и будут получать копию поста на мейл.

Форшмак.

Итак, первый рецепт нашей КулинARTной книги :) Это вкусное блюдо я предлагаю в том рецепте, как готовит его моя еврейская бабушка :)
Годится на завтрак, обед и ужин, в качестве закуски. Намазываем на хлеб, как паштет.
Ингредиенты:
1) Филе сельди слабосоленое 300 г.
2) 1 яблоко кислое или кисло-сладкое
3) 2 яйца
4) кусочек булки
5) три ст. ложки воды
6) лук

Яйца отварить. Кусочек булки замочить в воде на 10 мин. После булку отжать. Яблоко очистить от кожуры.
Все ингредиенты измельчить в блендере или мясорубке, смешать.
Добавить перец, соль по вкусу. При желании можно добавить размягченное сливочное масло, тогда форшмак будет чуть жирнее.

Выложить готовое блюдо в селедочницу, украсить зеленью.

А вот, что говорит на Wikipedia:

Collapse )





кто рисует про форшмак? кто готовит со мной?)

Малосольный арбуз

С детства люблю консервированные арбузы, но так как хотелось поскорее, нашла рецепт малосольных. Очень вкусно :)



1 кг арбуза
укроп, чеснок и перец горошком
1 ст л соли и 2 ст ложки сахара на 1 л воды

В горячей воде разводим соль и сахар,
арбуз режем на тонкие дольки, берем миску или кастрюлю (я брала стеклянную миску), кладем слоями - укроп, перец, чеснок, арбуз, снова укроп и тд, снова арбуз. Заливаем рассолом, чтобы накрыло арбуз, сверху тарелочку и пресс. Через сутки можно пробовать, полностью готово через двое суток (у меня к этому времени осталось уже 2 кусочка :))

Приятного аппетита!

Фух.

Три дня я упаковывала бандероли, подписывала бандероли и на некоторые даже наклеивала фирменные супер-наклейки. И, наконец, сегодня отправились 90 штук из опечаленного местного почтового отделения. Чего мы наслушались от очереди, пока оператор обрабатывала бандероли, передавать не буду, но вывод такой: у нас напрочь отсутствует гражданской совести (еще бы знать, что это такое) :)
Вобщем, я абсолютно счастлива по поводу книг и испытываю облегчение. Надеюсь, к вам они доберутся в целости и сохранности (да будет так!).



Кому не ответила на почту или в ЛС - отвечу завтра непременно!

А еще нам закрыли балкон сеткой и пластиком и теперь там миниатюрное гетто кошкин дом, где она может резвиться вволю :) Хочется посадить какие-то растения, чтобы они эту сетку оплетали, но не знаю, есть ли подобные растения, съев которых, кошка не погибнет? Если есть - подскажите, пожалуйста!

Побывала на выставке Евгении Гапчинской (она заканчивается завтра). Мило, мило :)

Отведали шоколадных чипсов - очень понравились, но лучше не увлекаться - вредно для фигуры.

Завтра еще что-то напишу. Сегодня мой вечер отдан Стоппарду и "Индийским чернилам".

Рассказик

Она надела шляпку и пальто. Вышла из дому, на прощание позвенев своему рыжему коту ключами и тот, по давно изученному обычаю, улегся в прихожей и стал терпеливо ждать, пока она повернет ключ в двери и на лестнице утихнут ее шаги. Кот никогда не выходил из дома, потому у него был свой собственный, небольшой, но выверенный до миллиметра мир, где он и обитал почти с рождения.
Женщина тихо ступала по лестнице и, потянув тяжелую старую дверь на себя – вышла в свет дня, который уже разгорелся и теперь слепил ей глаза своей синевой. Середина апреля, но холод стоял, будто в начале марта. Она поежилась и пошла, не быстро, но и не медленно в сторону магазина.
Я куплю сейчас все, что нужно для праздника, подумала она. И двери с тихим шорохом поползли в стороны. Охранник бросил легкий взгляд поверх ее плеч и, не одарив больше знаком внимания, принял ее безопасность за истину ее существования. Она молча прошла мимо касс и оказалась в окружении стеллажей с банками консервов, вермишелью, крупами и специями. Далее – вино, коньяк, она же взяла бутылочку детского, безалкогольного шампанского со вкусом клубнике. Именно такое нравится имениннику. Далее – кондитерский отдел, где белые праздничные торты высились горделиво, но податливо. Она взяла тот, с апельсиновым желе и киви между сливками. Он выглядел очень аппетитно, и она невольно вспомнила, как в первый раз попробовала это торт со своим мужем, ныне покойным. Они, это было тридцатилетие их свадьбы, забрались на крышу дома, в котором жили на самом высоком этаже, у них с собой была бутылка шампанского и такой точно торт. Мы никого не будем звать, решили они за неделю до годовщины, чтобы побыть наедине и понять, чего добились, а что упустили за эти годы. И они сидели вдвоем, на большом красном пледе, в ночи и измазались в сливках. Ее вязанная вуаль была сброшена на пол и в последний раз они стали близки той ночью. Спустя несколько недель его не стало.
- Вам чем-нибудь помочь? – Прервала ее мысли продавщица, миловидная девушка лет двадцати пяти.
- Нет-нет, спасибо, - смущенно проговорила женщина, не давая воли чувствам.
В моем возрасте уже нужно уметь держать себя в руках, подумала она и отправилась в отдел игрушек, где разноцветные слоны, медведи и бегемоты молча умоляли оставить их в покое. Но женщина не слышала мыслей плюшевых существ и стала теребить их одного за другим, пока не убедилась – ни один из них не годится в подарок. Ее внук уже слишком взрослый для подобных вещей. И потому взяла только открытку с надписью «Любимому внуку», а еще – набор именинных свечей.
Она молча улыбалась, выкладывая свои покупки перед кассиршей. Та хладнокровно взяла деньги и сказала: Спасибо. И больше – ни слова между ними.
Женщина вошла в подъезд своего дома и ее кот сразу же навострил уши и стал внимательно смотреть на дверь. Он еще не слышал ее шаги, но знал, интуиция, хозяйка где-то рядом.
И правда, через несколько минут дверь открылась и она вошла, поцеловала кота в макушку и тот заурчал. Она вымыла руки и разложила покупки на столе. Поставила два бокала и вставила свечи в пирог. Села на стул, подперев рукой щеку, словно девчонка, перед первом свиданием и стала ждать. Она гадала, придет он или нет. И снова почувствовала себя молодой и неуверенной. Но эта неопределенность, вопреки здравому смыслу, была приятной и немного волновала ее.
Ровно в шесть входная дверь открылась и вошел мальчик десяти лет.
Он прошел в кухню и по его взъерошенным волосам она поняла, что внук любит ее.
- С Днем рождения. – сказала она.